パン
2008年06月06日
クリームパン〈苺酵母)
苺酵母のクリームパン
ブリオッシュの型でいつも作ってます〜
と言う事は、普通のクリームパンは、上手く作れないから〈爆)
切込みがなくなっちゃうし〜〈笑)
この形にすっかりなれて、練習してません・・・
焼きの途中で、天板の向きを換えて温度を上げるつもりが
うっかり気がつくのが遅すぎて、むらむらに〜トホホ
ビストロちゃんが来てから、まだ一度もガスオーブンを使ってません
前の電気オーブンより、ビストロちゃんのパンは美味しいかも
柔らかいけど、まわりはしっかり香ばしく焼けて
それになんと言っても天板が広いから、
今まで2枚の天板で焼いていたのが、一枚で焼けるのも嬉しいかも〜
パン焼きすぎ
ブリオッシュの型でいつも作ってます〜
と言う事は、普通のクリームパンは、上手く作れないから〈爆)
切込みがなくなっちゃうし〜〈笑)
この形にすっかりなれて、練習してません・・・
焼きの途中で、天板の向きを換えて温度を上げるつもりが
うっかり気がつくのが遅すぎて、むらむらに〜トホホ
ビストロちゃんが来てから、まだ一度もガスオーブンを使ってません
前の電気オーブンより、ビストロちゃんのパンは美味しいかも
柔らかいけど、まわりはしっかり香ばしく焼けて
それになんと言っても天板が広いから、
今まで2枚の天板で焼いていたのが、一枚で焼けるのも嬉しいかも〜
パン焼きすぎ
hatchimama at 00:01|Permalink│
2008年06月03日
2007年09月01日
2007年08月31日
ベーグルドッグ(自家製酵母)
ヨーグルト酵母を使って、ウインナーパンを作るつもりが、
急遽ベーグルに変更、ベーグルドッグになりました。
使ったウインナーは香辛料の入ったチョリソーなので、ピリッと辛めの
ハードなベーグルドッグです。
hatchimama at 00:22|Permalink│
2007年08月29日
ミルククリームパン(自家製酵母)
久しぶりに、宇宙を旅したヨーグルトをゲットしたので、酵母をおこしました。
賞味期限が迫った生クリームを使って生地を捏ねたので、次の日もふわふわのミルククリームパンが出来ました。
やっぱ酵母パンは美味しいわ〜満足満足のお味でした!
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賞味期限が迫った生クリームを使って生地を捏ねたので、次の日もふわふわのミルククリームパンが出来ました。
やっぱ酵母パンは美味しいわ〜満足満足のお味でした!
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hatchimama at 22:27|Permalink│
2007年07月02日
ベーコンエピ(自家製酵母)
今日は四男の病院に行ってお薬もらってきました。
熱の方も37度台まで下がってきたし、塗り薬のおかげで水ぶくれも腫れが引いています。
ちょっと塗っただけなのに〜凄い!いや、怖い!(笑)
TV見ながら寝ていますが、今晩はゆっくり寝られそうです〜
今週は学校お休みするので、給食を停止してもらったりと、疲れる・・・
ベーコンエピは一昨日作ったもので、アップする時間が無くて(笑)
熱の方も37度台まで下がってきたし、塗り薬のおかげで水ぶくれも腫れが引いています。
ちょっと塗っただけなのに〜凄い!いや、怖い!(笑)
TV見ながら寝ていますが、今晩はゆっくり寝られそうです〜
今週は学校お休みするので、給食を停止してもらったりと、疲れる・・・
ベーコンエピは一昨日作ったもので、アップする時間が無くて(笑)
hatchimama at 16:35|Permalink│
2007年06月25日
クイックヨーグルト酵母
皆さんの流れに乗って、私も作ってみました。
一度作ってみないと、どんな感じなのか分からないしね。
ちょうどレーズン酵母液が冷蔵庫に眠っていたので、ヨーグルトに混ぜて放置!
凄いね〜一日かからなかったですよ〜8時間後にはブクブクでした。
その日のうちに3回種継ぎ、昨日4回目で、今朝コネコネしました。
最初に出ている丸パンから〜
一次発酵は3時間半(忘れてた)3倍ほどに発酵してました〜汗汗
成形、2次発酵は1時間
30分後れで仕込んだ、いつものレーズン酵母はスイカ(うギャ〜ッ、ひまわりだよ〜gokurakuさんありがと)の種をのせています。
前回どっちか忘れたしね( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
レーズン酵母のほうは、もうちょっと置いておきたかったけど、とりあえず一緒にやいてしまいました〜ちょい小さめ!
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一度作ってみないと、どんな感じなのか分からないしね。
ちょうどレーズン酵母液が冷蔵庫に眠っていたので、ヨーグルトに混ぜて放置!
凄いね〜一日かからなかったですよ〜8時間後にはブクブクでした。
その日のうちに3回種継ぎ、昨日4回目で、今朝コネコネしました。
最初に出ている丸パンから〜
一次発酵は3時間半(忘れてた)3倍ほどに発酵してました〜汗汗
成形、2次発酵は1時間
30分後れで仕込んだ、いつものレーズン酵母はスイカ(うギャ〜ッ、ひまわりだよ〜gokurakuさんありがと)の種をのせています。
前回どっちか忘れたしね( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
レーズン酵母のほうは、もうちょっと置いておきたかったけど、とりあえず一緒にやいてしまいました〜ちょい小さめ!
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hatchimama at 14:57|Permalink│TrackBack(0)│
2007年06月22日
チーズクリームパン
先日、レモンさんに、こっそり教えてもらったチーズクリームのパンを作りました。
これで2度目・・・
うふふっ、一度目は失敗!
クッキー生地のように150度でクリームが溶け出してから高温に揚げて焼いたのです
ガスオーブンだとクリームがとける前に固まって焼けてしまうので
が、150度でもとけなかった、チーズちゃん(爆)
今回は、電気オーブンで焼きました。
右側はガスオーブン、とけないで固まってます〜140度で焼き始めたのに・・・(泣)
これはレモンさんに教えてもらったクリームと、私の持ってるレシピ本との味比べ
のはずが〜どっちか解らなくなってしまいました・・・搾り出した時にはしっかり憶えたはず・・・
やはりふんわり菓子パンには電気オーブンが良いですね〜
欲しい!電気オーブンが!三ツ星ビストロが良いかな???
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これで2度目・・・
うふふっ、一度目は失敗!
クッキー生地のように150度でクリームが溶け出してから高温に揚げて焼いたのです
ガスオーブンだとクリームがとける前に固まって焼けてしまうので
が、150度でもとけなかった、チーズちゃん(爆)
今回は、電気オーブンで焼きました。
右側はガスオーブン、とけないで固まってます〜140度で焼き始めたのに・・・(泣)
これはレモンさんに教えてもらったクリームと、私の持ってるレシピ本との味比べ
のはずが〜どっちか解らなくなってしまいました・・・搾り出した時にはしっかり憶えたはず・・・
やはりふんわり菓子パンには電気オーブンが良いですね〜
欲しい!電気オーブンが!三ツ星ビストロが良いかな???
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hatchimama at 16:53|Permalink│TrackBack(0)│