リ・ファリーヌ
2007年05月27日
リ・ファリーヌを使って、スポンジ
昨日は、リファリーヌを薄力粉の量にそのまま置き換えてスポンジを焼いてみました。
16cmの型を使っています。(分量は15cm、一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいから)
型に流し込んでこれくらいの量になってます〜
焼き上がりです〜
型すれすれまで膨れました、薄力粉の時より膨れ方は弱いですね。
焼き時間を1,2分追加しました。
焼きあがり方との側面が、ちじんで一回り小さくなりましたよ〜(笑)
三枚にスライスして、マロンクリームをサンドして、チョココーティングしました。
チョココーティングは下手ですみません(爆)
実は昨日、四男のお誕生日でした。
私目、ちょっと風邪をひいてしまって、買い物にいけなかったのでチョコケーキになりましたが。
アッサリしたモンブランみたいで美味しかったです、はい。
という訳で、リ・ファリーヌ(米粉)は薄力粉に置き換えても作れます。
少し焼き時間に気をつけてね。
それと一つ発見が
ロールケーキは1日目凄く美味しかったし、フィナンシェは次の日が美味しかったわ。
でも、三日目、四男が味が落ちたと
四日目、不味くて食べれないと申しておりました。
私が直に食べていないので良く分かりませんが、日にちが経つと味が落ちるみたいです。
食べきりサイズで作りましょう〜以上でした!!続きを読む
16cmの型を使っています。(分量は15cm、一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいから)
型に流し込んでこれくらいの量になってます〜
焼き上がりです〜
型すれすれまで膨れました、薄力粉の時より膨れ方は弱いですね。
焼き時間を1,2分追加しました。
焼きあがり方との側面が、ちじんで一回り小さくなりましたよ〜(笑)
三枚にスライスして、マロンクリームをサンドして、チョココーティングしました。
チョココーティングは下手ですみません(爆)
実は昨日、四男のお誕生日でした。
私目、ちょっと風邪をひいてしまって、買い物にいけなかったのでチョコケーキになりましたが。
アッサリしたモンブランみたいで美味しかったです、はい。
という訳で、リ・ファリーヌ(米粉)は薄力粉に置き換えても作れます。
少し焼き時間に気をつけてね。
それと一つ発見が
ロールケーキは1日目凄く美味しかったし、フィナンシェは次の日が美味しかったわ。
でも、三日目、四男が味が落ちたと
四日目、不味くて食べれないと申しておりました。
私が直に食べていないので良く分かりませんが、日にちが経つと味が落ちるみたいです。
食べきりサイズで作りましょう〜以上でした!!続きを読む
hatchimama at 14:44|Permalink│TrackBack(0)│
2007年05月14日
リ・ファリーヌでエクレール
リ・ファリーヌを使ったお菓子、第2弾はエクレール
レシピに忠実に作ってみましたが・・・見た目は違います(爆)
ガスオーブンでは、200度は高すぎです〜
そして流行のロングタイプも〜
これは子供が喜びそうな甘甘です〜
カスタードもリ・ファリーヌ使用、
上のフォンダンは無くてもいいかな。
レシピに忠実に作ってみましたが・・・見た目は違います(爆)
ガスオーブンでは、200度は高すぎです〜
そして流行のロングタイプも〜
これは子供が喜びそうな甘甘です〜
カスタードもリ・ファリーヌ使用、
上のフォンダンは無くてもいいかな。
hatchimama at 18:53|Permalink│